Молочний парадокс росії: рекордні запаси та ціни, що ростуть

російський ринок сирого молока переживає структурну кризу. За підсумками 2025 року залишки нереалізованої продукції в сільгоспорганізаціях сягнули 73,5 тис. тонн – на 9% більше, ніж роком раніше. Виробництво стабільно випереджає можливості переробки, однак це не стримує роздрібні ціни: за рік молоко подорожчало на 19%.

Головний чинник кризи – стиснення попиту. Реальні доходи населення сповільнили зростання, і росіяни перейшли в режим економії, обираючи дешевші альтернативи. Саме ця ощадна модель споживання підриває ринок зсередини: переробники закуповують сировину за заниженими цінами, але закладають зрослу собівартість у кінцевий продукт – і російська молочка програє в ціні імпорту.

Удар ззовні завдає білорусь. На росію надходять запаси білоруського масла та сиру, які не вдалося реалізувати у 2025 році, – з критичними термінами придатності та за демпінговими цінами, які забезпечує специфіка державного регулювання молочної галузі в рб. Цей імпорт остаточно витісняє вітчизняних виробників з ринку.

Наслідки для галузі – руйнівні. Господарства з низькими надоями вже стають непривабливими для переробників, що змушує їх «різати» ціни або закривати ферми. Частина виробників просто зливає продукцію.